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Martin Rätze

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Basics

Es gibt so ein paar Grundlagen-Rezepte, die man immer wieder benötigt. Man kann natürlich all diese Dinge auch kaufen, aber zum einen schmecken sie selbstgemacht besser und zum anderen sind sie in der Regel günstiger als die aus dem Supermarkt.

Kartoffel-Möhren-Stampf

1. Januar 202213. Dezember 2021 von MartinRaetze
Kartoffel-Möhren-Stampf

Ein Kartoffel-Möhren-Stampf ist eine einfache, aber sehr schmackhafte Beilage. Sie passt zu zahlreichen Gerichten. Und wenn etwas übrigbleibt, kann man die Rest am nächsten Tag anbraten und hat direkt noch eine leckere Beilage.

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Mayonnaise

13. Dezember 202113. Dezember 2021 von MartinRaetze
Mayonnaise

Eine selbstgemachte Mayonnaise ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt meist viel besser als die gekauften. Ob man sie als Zutat für z.B. Salate einsetzt oder als Dipp genießt, völlig egal. Sie ist vielseitig einsetzbar.

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Butterschmalz

13. Dezember 202112. Dezember 2021 von MartinRaetze

Zum Braten von Fleisch nutze ich regelmäßig Butterschmalz. Dies hat den Vorteil, dass man es wesentlich heißer werden lassen kann als Butter, hat aber den guten Geschmack von Butter und ist nicht so geschmacklos wie beispielsweise Rapsöl. Klar, man kann Butterschmalz fertig kaufen, man kann es aber auch selbst machen.

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